Je suis heureuse de vous présenter mon nouveau projet “Taste of…series by Afrofoodie”. Il s’agit d’une nouvelle série de contenus visant à promouvoir la gastronomie africaine et notre riche patrimoine culinaire en Afrique de l'Ouest.

Ce voyage culinaire démarre tout d’abord en Côte d’Ivoire, ce pays cher à mon cœur qui m’a vu naître et grandir mais également ce pays dont la richesse culinaire est infinie.  Par la suite, nous nous envolerons pour le Sénégal, le pays de la Teranga. Outre le fait, que je sois aussi originaire de ce pays, la beauté de sa culture est inégalable à tous points de vue.

Mais je ne compte pas m'arrêter là ! Il y a en effet d’autres pays de l’Afrique de l’ouest que j’aimerais visiter, notamment le Cameroun ! 

Nous parlerons de culture populaire et notamment de Street Food mais nous aurons également une série de conversations sur la gastronomie africaine avec des jeunes cheffes talentueuses, fières ambassadrices de nos cuisines à travers le monde.

LE 2ÈME ÉPISODE DE TASTE OF CÔTE D’IVOIRE

Cette série de conversations fait honneur aux femmes.

Qu’elles soient Cheffes, entrepreneurs dans le domaine de la restauration ou créatrices de produits "Made in Côte d’Ivoire" , chacune à une histoire , “une Food’Story” qui mérite d'être partagée . 

Après Djénéba Keïta, cheffe d’orchestre d’Africafé, je suis ravie de vous présenter la Cheffe Allison Aidam.

De l’envie de faire de la politique à la cuisine…

S’il est vrai que sa passion pour la cuisine est née depuis toute petite, rien ne prédestinait Allison Aidam à une carrière en tant que cheffe ! 

Et pourtant, elle embrasse cette vocation après le bac, poursuit plusieurs formations dont deux dans des établissements du légendaire Paul Bocuse en France et aux Etats-Unis. 

Aujourd’hui basée à Abidjan, Allison propose ses services en tant que Cheffe à domicile en mettant un point d’honneur à valoriser les produits ivoiriens et/ou africains. 

Je n’en dis pas plus et je vous laisse regarder le 2ème épisode de Taste of Côte d’Ivoire.

Ce contenu vous est proposé en collaboration avec Africa No Filter. 

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Je suis heureuse de vous présenter mon nouveau projet “Taste of…by Afrofoodie”. Il s’agit d’une nouvelle série de contenus visant à promouvoir la gastronomie africaine et notre riche patrimoine culinaire en Afrique de l'Ouest.

Dans le cadre de ma collaboration avec Africa No Filter, nous allons vous embarquer dans un voyage culinaire pour non seulement en apprendre davantage sur les mets que vous devez absolument goûter en Côte d'Ivoire et au Sénégal mais aussi partager avec vous le meilleur du “street-food”.

En outre, nous aurons également une série de conversations sur la gastronomie africaine avec des jeunes chefs talentueux, fiers ambassadeurs de nos cuisines à travers le monde.

LE PREMIER ÉPISODE DE TASTE OF CÔTE D’IVOIRE

Le 1er épisode de Taste of Côte d’Ivoire est enfin prêt et je suis toute excitée à l'idée de le partager avec vous. Non seulement parce mon équipe et moi travaillons sur ce projet depuis quelques mois déjà mais aussi parce qu’il présente un de mes endroits favoris à Abidjan : Africafé.

DU SALÉ, DU SUCRÉ ET BEAUCOUP D’AMOUR

Africafé est un coffee shop ancré dans la culture et les saveurs africaines. Lieu de gourmandise par excellence, Africafé propose un voyage culinaire au rythme de la journée. Aujourd’hui, Africafé que l’on retrouve de part et d’autre de la ville d’Abidjan (Cocody Centre & Zone 3) est géré d’une main de maître par Djénéba : une passionnée de cuisine mais avant tout une amoureuse de son continent.

DJÉNÉ : LA CHEFFE D’ORCHESTRE 

Rencontrer Djéné c’est l’adorer! Elle a voulu créer un endroit qui lui ressemble, convivial et chaleureux et croyez-moi le pari est plus que réussi! Cette jeune femme, professionnelle de la gestion financière, a une énergie positive contagieuse. 

La conversation que j’ai eue avec elle est tout à son image : simple et authentique. J’ai pris beaucoup de plaisir à échanger avec elle et j'espère qu’il en sera de même pour vous en regardant la vidéo.

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J’aime « consommer Ivoirien » et je suis fière de constater que de plus en plus d’entrepreneurs se lancent dans la transformation de nos matières premières et la valorisation de notre terroir.

Vous pourrez d’ailleurs retrouver ma sélection de produits coup de cœur « Made in Côte d’Ivoire ».

Aujourd’hui c’est avec plaisir que je vous invite à écouter cet épisode du podcast de Voyages Afriq en exclusivité avec Madame Suzanne Kabbani, l’une des premiers maîtres chocolatiers de Côte d’Ivoire, premier pays producteur mondial de cacao.

Celle pour qui le cacao et le travail du chocolat n’ont plus de secret a ouvert « Les Douceurs de Suzanne – La Maison du Chocolat Ivoirien » il y a maintenant 16 ans.  Femme passionnée mais également femme engagée, Madame Kabbani se bat depuis toutes ces années afin de contribuer à l’amélioration des conditions de vie et de travail des planteurs de cacao de la Côte d’Ivoire.

Bien que les challenges dans cette filière ne soient pas négligeables, Mme Kabbani promeut au quotidien un Chocolat 100% Made in Côte d’Ivoire. Ces douceurs qui sont incroyablement bonnes traduisent parfaitement bien toutes ces années d’expérience. Le goût de son chocolat à la fois riche et subtil est agrémenté par la saveur de produits locaux tels que le gingembre, la noix de coco grillée ainsi que la noix de cajou.

Retrouvez notre conversation ici :

Où trouver Les Douceurs de Suzanne :

Centre Polygone | Orca Déco 2eme étage

Contact : +225 21 26 48 03 | +225 07 06 12 76

Ouvert du lundi au samedi de 08H à 18

Son site internet

Crédit photos : Mme Suzanne Kabbani | Les Douceurs de Suzanne 

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Lancé en 2017, le projet Food’Story a été créé pour mettre en lumière tous ces Chefs et Food Entrepreneurs Ivoiriens et Africains qui font bouger les lignes et vibrer nos papilles.

Derrière chaque assiette, il y a de la générosité et le cœur d’un entrepreneur du goût.

Derrière leurs restaurants, s’exprime une créativité qui fait plaisir à nos sens.

Un amateur de bonne chère ne peut jamais s’ennuyer à Abidjan. Il y règne une belle énergie culinaire où se mêlent créativité et innovation. L’entrepreneur du goût que je vous invite à découvrir aujourd’hui est Charlie Koffi.

Charlie Koffi : Chef & Propriétaire de La Villa Alfira

Charlie Koffi porte plusieurs casquettes…Celle de propriétaire de son propre établissement mais aussi celle de Chef. A La Villa Alfira, son équipe et lui proposent une cuisine ivoirienne gastronomique, généreuse et inventive.

Rien ne le prédestinait au métier de Chef…ni sa vocation et encore moins son cursus universitaire. J’ai été agréablement surprise de découvrir son parcours et comment a debuté cette belle histoire avec la cuisine.

De la France à la Côte d’Ivoire en passant par Mayotte, la Food'Story de mon 4^ème invité est tout simplement inspirante.

La Villa Alfira : La réalisation d’un rêve

La Villa Alfira, à mon sens, est bien plus qu’un restaurant. C’est un lieu de vie qui se transforme au gré de nos envies mais également un lieu culturel qui accueille divers évènements…entre autres des expositions artistiques et émissions télévisées.

Pendant notre conversation, nous avons parlé de ce rêve réalisé qu’est La Villa Alfira et de ses projets annexes.

Merci au Chef Koffi de nous avoir accueilli à La Villa Alfira & Merci à Philippe Loret Studios qui m’accompagne sur ce projet depuis le début.

1^ère fois par ici ?

Bonjour, je suis Yasmine ou encore Afrofoodie, 1^ère blogueuse food de Côte d’Ivoire.

Vous pourrez en apprendre un peu plus sur moi et sur le blog ICI !

Vous pourrez regarder les 3 premiers épisodes de Food’Story LÀ.

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Lorsque j’ai créé le 1^er blog culinaire de Côte d’Ivoire en 2012, mon objectif était simple : découvrir et partager en passant bien entendu par la case « dégustation ». Il n’y avait aucune plateforme en ligne qui traitait de la scène gastronomique Abidjanaise et le Journal d’une Foodie {nom du blog à l’époque} était une solution à ce problème.

Au fil du temps, j’ai eu envie de faire les choses différemment ; loin de moi l’idée d’abandonner le projet de base mais je rencontrais tellement de personnes inspirantes {Chefs, Food Entrepreneurs, blogueurs et/ou créateurs de contenus} que j’ai tout simplement eu envie de raconter leurs histoires. C’est ainsi qu’est né Food’Story en 2017.

Le Projet Food’Story a été créé pour mettre en lumière tous ces acteurs Ivoiriens mais aussi Africains du domaine culinaire qui font vibrer nos papilles. Au fil des épisodes nous en apprendrons un peu plus sur leurs parcours, motivations mais aussi leurs rêves les plus fous.

Notre première invitée a été la Cheffe Prisca Gilbert et le second Moulaye Fanny ; un jeune homme bourré de talent et passionné de pâtisserie.

Grace Houffouet : Une pépite de l’afro-fusion

La magie des réseaux sociaux me permet de découvrir un jour Grace Houffouet et je suis tout de suite intriguée autant par la constance que la qualité de ses publications.

S’il est vrai que je suis ressortie bluffée du premier dîner qu’elle a organisé à Abidjan au Bushman Café en juin dernier, je le suis encore plus par son abnégation à célébrer et promouvoir le « Made in Côte d’Ivoire » ; autre cheval de bataille qui me tient énormément à cœur également.

Sans plus tarder, recevons dans ce 3^ème épisode de Food’Story Grace Houffouet ; une pépite de l’afro-fusion.

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A lire ou relire : Voyage culinaire avec Grace Emmanuella Houffouet

Merci à Philippe Loret Studios qui m’accompagne sur ce projet depuis le début : Food’Story 1 & Food’Story 2.

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Cela fait maintenant 7 ans que j’ai lancé ce blog (autrefois « Le Journal d’une Foodie ») et au cours de cette aventure extraordinaire, j’ai eu la chance de rencontrer des chefs, blogueurs et Food entrepreneurs dont les histoires étaient toutes aussi inspirantes les unes que les autres et c’est ainsi qu’est né Food’Story.

Rubrique lancée en 2017, Food’Story a été créée à l’origine pour mettre en lumière tous ces acteurs du domaine culinaire qui font vibrer nos papilles et qui accepteraient tout simplement de nous entrainer à travers leurs univers culinaires.

Notre invité pour ce nouvel épisode se définit comme étant un passionné de pâtisserie…chose qui se comprend tout de suite dès le 1^er clic sur son blog « Sweet and Treat » et son compte Instagram « Dimples_man ». Sa mission ? « Bake the world a better place » ; en d’autres termes, attiser notre gourmandise avec ses créations culinaires et ses photos toutes aussi attrayantes les unes que les autres.

Sans vous en dire plus sur ce jeune ivoirien talentueux, je vous invite à découvrir ou redécouvrir Moulaye Fanny, notre invité pour ce 2^ème épisode de Food’Story.

Retour en images sur le Moul’tea time organisé à Abidjan le 7 Octobre 2018

Nos remerciements à l’Hôtel Tiama pour nous avoir accueillis et à Philippe Loret Studios pour leur professionnalisme.

Vous n’avez pas encore regardé le 1^er épisode de Food’Story avec la Chef Prisca Gilbert ? Encore possible d’y remédier : cliquez ICI.

Crédits photos Moul'tea time : Afrofoodie

Crédits photos Food’Story : Philippe Loret Studios

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Ce projet avait été conçu dès le départ pour être un projet vidéo; des interviews de Chefs et d’entrepreneurs Food tous aussi passionnés les uns que les autres qui tout simplement nous entraîneraient à travers leurs univers culinaires.

Cependant, j’ai longtemps recherché l’équipe parfaite qui comprendrait la vision de ce projet et dans l’intervalle, je lui ai donné un autre format.

C’est ainsi qu’ont été réalisées les premières interviews écrites de cette rubrique avec Kizi (une épicurienne basée aux Etats-Unis) pour le rebranding de son site culinaire Bouffista, ou encore Saran Koly (une passionnée de culture basée au Burkina-Faso) pour le lancement de l’Edition Food de Fields Mag à Abidjan l’année dernière.

Il y a également eu l’histoire du charmant et dynamique duo derrière le concept Gursha à Abidjan (un restaurant éphémère Ethiopien) et enfin Saran Dosso (une Food’Entrepreneure) qui organise le salon annuel de la Gourmandise à Abidjan : Le Mini-festi aux Gourmandises.

Food’Story…un nouveau format 

Réalisée en collaboration avec Philippe Loret Studios (mon équipe parfaite) je suis aujourd’hui fière de vous présenter la première Food’Story vidéo. Cette interview avec la Chef Prisca Gilbert marque le début d’une série de Food’Stories et bien d’autres projets qui me tiennent tous autant à cœur.

Je vous invite également à découvrir ou redécouvrir l’interview de la Chef Prisca Gilbert réalisée en collaboration avec le Magazine BAAB pour ce mois de Mai 2017.

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‘’Derrière chaque assiette, il y a de la générosité et le cœur d’un entrepreneur du goût.

Derrière leurs restaurants, s’exprime une créativité qui fait plaisir à nos sens.

Pour ce premier épisode de Food’Story, recevons la Chef Prisca Gilbert, une étoile montante de la Gastronomie Ivoirienne.’’

[ Informations Utiles ]

Chef Prisca Gilbert sur Facebook & Youtube 

Philippe Loret Studios sur Facebook & Instagram

Afrofoodie sur  Instagram & Twitter

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